Borregales, Carmen, Venezuela, República Bolivariana de

• Vol. 27, Núm. 1 (2006) - Artículos
  Producción de yogur utilizando membranas cerámicas para incrementar el porcentaje de sólidos en la leche
  Resumen  PDF
• Vol. 18, Núm. 1 (1986) - Artículos
  Fabricación de yogurt
  Resumen  PDF
• Vol. 36, Núm. 2 (2015): Ciencia e Ingeniería - Artículos
  Efecto de la adición de CaCl2 en leches de razas bovinas en la producción de quesos madurados pasta blanda y su incidencia en las propiedades organolépticas
  Resumen  PDF

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