Salas, Janeth, Laboratorio de Química Analítica, Instituto Venezolano de investigaciones Científicas, Miranda, Venezuela., Venezuela, República Bolivariana de

• Vol. 41, Núm. 2 (2020): Abril-Julio - Artículos
  Metodología de superficie de respuesta para evaluar el efecto del contenido graso y tiempo de maduración en la lipólisis del queso tipo Brie
  Response surface methodology to evaluate the effect of the maturation and fat content of the milk in the lipolysis of Brie cheese
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