Cálculo del rendimiento quesero (kg queso/100kg leche) del queso blanco duro en funciòn a la adición de cloruro de calcio (CaCl2)
SALCEDO, Jaimel; MUÑOZ, Eliannet; VILLALOBOS, Erasmo.
Cálculo del rendimiento quesero (kg queso/100kg leche) del queso blanco duro en funciòn a la adición de cloruro de calcio (CaCl2).
Revista de Ingeniería y Tecnología Educativa, [S.l.], v. 5, n. 2, p. 30-35, dic. 2022.
ISSN 2665-0339.
Disponible en: <http://erevistas.saber.ula.ve/index.php/rite/article/view/18615>. Fecha de acceso: 18 jul. 2025