Uso de aceites comestibles como solventes para la extracción de compuestos bioactivos: Una revisión (parte B) Use of edible oils as solvents for the extraction of bioactive compounds: A review (part B)

Resumen

DOI: https://doi.org/10.53766/CEI/2021.43.01.07

Los procesos de extracción de compuestos bioactivos para las industrias cosmética, farmacéutica, de alimentos y química dependen en gran medida de los disolventes, los cuales en su mayoría son derivados del petróleo, y por consiguiente pueden acarrear problemas de ecotoxicidad. Por ello, los principios de la química verde se han direccionado hacia el empleo de solventes alternativos para la extracción de metabolitos secundarios provenientes de fuentes vegetales como por ejemplo biorecursos de origen oleoproteaginosos, con los cuales se obtienen resultados favorables al lograr el arrastre de cantidades importantes de las sustancias objetivos, aportando de esta manera un valor agregado a los medios extractantes que pueden ser dirigidos al consumo directo o como base para la preparación de productos en distintos campos. En la actualidad, para mejorar los rendimientos, este proceso de extracción se ha combinado con otras técnicas innovadoras como microondas, fluidos supercríticos y ultrasonidos, manteniéndose de igual forma una sinergia con el medio ambiente.

Extraction processes of bioactive compounds for the cosmetic, pharmaceutical, food and chemical industries rely heavily on solvents, which are mostly petroleum-derived, and therefore can lead to ecotoxicity problems. For this reason, the principles of green chemistry have been directed towards the use of alternative solvents for the extraction of secondary metabolites from plant sources such as oleoproteaginous bioresources with which favorable results are obtained by achieving the entrainment of significant quantities of the target substances, thus providing added value to the extracting media that can be directed to direct consumption or as a basis for the preparation of products in various fields. Nowadays, in order to improve yields, this extraction process has been combined with other innovative techniques such as microwaves, supercritical fluids and ultrasound, while maintaining a synergy with the environment.