Pérez, Luis, Laboratorios de Investigación de Lácteos y Vegetales. Universidad Nacional Experimental “Simón Rodríguez”, Núcleo Canoabo -Venezuela, Venezuela, República Bolivariana de

• Vol. 45, Núm. 1 (2024): Diciembre - Marzo 2024 - Artículos
  Hidrólisis enzimática del almidón presente en la pulpa de chayota (Sechium edule) para la obtención de un jarabe glucosado
  Enzymatic hydrolysis of the starch present in the chayote pulp (Sechium edule) to obtain of a glucose syrup
  Resumen  PDF

Todos los documentos publicados en esta revista se distribuyen bajo una
Licencia Creative Commons Atribución -No Comercial- Compartir Igual 4.0 Internacional.
Por lo que el envío, procesamiento y publicación de artículos en la revista es totalmente gratuito.