Consideraciones sobre los comportamientos del consumidor en situaciones de riesgo e incertidumbre alimentaria

Rafael Cartay

Resumen


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Palabras clave


Encelofatía Espongiforme Bovina (EEB); Vacas Locas; Riesgo alimentario; Epidemia alimentaria; Inocuidad alimentaria; Comportamiento alimentario; Carne de bovino.

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