Revista Agroalimentaria Vol. 32, Núm. 62 (2026) [en archivo único / Versión imprimible]

Resumen

En este N° 62 de Agroalimentaria se ha estructurado en dos secciones. La primera de ellas (sección regular) incluye ocho artículos que presentan resultados de investigación sobre distintos temas, remitidos por investigadores internacionales a través de los mecanismos habituales de la revista. En la segunda sección se incluyen siete artículos vinculados con los problemas del sistema alimentario venezolano (SAV) y con temas discutidos en el Seminario Académico Internacional “Sistemas alimentarios sostenibles: transformaciones y desafíos en el mundo contemporáneo y en Venezuela”, realizado en julio de 2025 con motivo del 30.º aniversario de la creación del Centro de Investigaciones Agroalimentarias Edgar Abreu Olivo (CIAAL-EAO) de la Universidad de Los Andes-ULA (Mérida, Venezuela), tras superar favorablemente el proceso de evaluación, fueron seleccionados para este dossier temático. Este es una primera parte de las investigaciones presentadas en el Seminario Académico Internacional; la segunda parte se incluirá en el Nº 63 de Agroalimentaria.