Nuevos alimentos, aceptación y efecto en el desarrollo agroalimentario según sexo

Resumen

El trabajo trata de analizar la estructura de decisión del consumidor ante un producto étnico a través de la teoría means-end chain (cadena de medios-fines). Esta metodología considera en la estructura de la decisión los aspectos de la personalidad junto con los clásicos atributos. Además, se ha pretendido conocer si esta estructura varía en función del género del encuestado dado que existe desacuerdo en relación con la acepta- ción de nuevos productos con base en este factor. Los resultados muestran un mayor grado de abstracción en la elección para las mujeres, así como otros aspectos diferenciales susceptibles de ser utilizados en futuras estrategias comerciales.